Couscous gamberi, verdure e salmone

Couscous gamberi, verdure e salmone

Scritto da il 1 Ago, 2014 in In cucina | 0 commenti

Ingredienti:

  • 300 gr di couscous
  • 1 cipolla
  • 30 gr di burro
  • 2 carote
  • 3 zucchine
  • sale e pepe q.b.
  • 3 pomodori tipo ramato
  • 1 peperone giallo
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Oro Campania
  • 200 gr di salmone affumicato a fette
  • 450 gr di gamberetti
  • 150 gr di pisellini

Preparazione della ricetta

Pulite i gamberetti eliminando la testa, il carapace e il filetto nero intestinale.

Tagliate a rondelle sottili la cipolla e fatela appassire in una capiente padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Oro Campania.

Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, i pisellini, le zucchine, le carote tagliate  a rondelle non troppo spesse e il peperone tagliato a striscioline.

Lasciate stufare le verdure per 10 minuti a fuoco moderato poi aggiungete i gamberetti, il sale e pepe e continuate la cottura per 5 minuti.

In una casseruola capiente fate bollire 300 ml di acqua, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine Oro Campania e versate il couscous a pioggia, togliete dal fuoco e mescolate la semola per pochi minuti.

Lasciate riposare il couscous per 10 minuti in modo da far assorbire tutta l’acqua.

Quando la semola sarà gonfia sgranatela con una forchetta, versatela in una terrina capiente, distribuitevi sopra le verdure e i gamberi, amalgamate, aggiungete le fettine di salmone a pezzi, basilico o prezzemolo tritato, una spolverata di pepe macinato e servite.

Buon Appetito

ORO Campania

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