Le regole dell’abbinamento olio-cibo

Le regole dell’abbinamento olio-cibo

Scritto da il 8 Ago, 2014 in Assaggiare l'olio, In cucina | 0 commenti

E’ indiscutibile che il tipo di olio scelto per condire possa modificare, anche sostanzialmente, la percezione del gusto. Occorre però fare il salto: da percezione a gradimento.L’olio extravergine Oro Campania si abbina sempre per similitudine di sapori. Questo significa che:

  • a cibi delicati vanno accostati olio fruttati leggeri o a cibi saporiti oli fruttati medi o intesi che possano sovrastare il sapore del piatto stesso, come il Domus ORO;
  • gli oli con una componente amare spiccata sposano bene cibi con la stessa tendenza aromatica; ad esempio,il Selezione ORO primi piatti con il radicchio, ragù, borragine, cicoria, ma anche carne rossa alla brace;
  • gli olio molto piccanti sono perfetti per ravvivare piatti sostanziosi con sapori pieni. Un esempio potrebbero essere la zuppe di legumi, bistecche alla brace, ma anche crostini con pane casereccio, sughi a base di pomodoro;
  • gli oli con sentori dolci (in genere di mandorla, frutta a polpa bianca) come il Domus ORO vanno bene con cibi delicati come le carni bianche, crostacei bolliti, salmone e pesce spada alla griglia;
  • gli oli con sentori vegetali come il  D.O.P Colline salernitane ORO (pomodoro, carciofo, erba) rinfrescano i sapori ma allo stesso tempo li coprono leggermente. Si sposano bene con ogni tipo di bruschetta, insalata di pomodori, zuppa di cereali, caprese, pesce arrosto;
  • nel dubbio fatevi guidare dal territorio. Gli olio Campani, intensi e vegetali, sono perfetti per la dieta mediterranea; gli oli del nord Italia vanno benissimo per arricchire il sapore di un risotto; gli oli umbri, piccanti e corposi, sono azzeccati per la selvaggina, i legumi e le carni rosse.

L’olio extravergine Oro Campania si esprime al meglio a crudo, ma è importante scegliere il giusto olio anche per la cucina. A questo punto, non resta che provare e vi renderete conto che sarà ancora più semplice cucinare bene.e per abbinare i nostri oli Oro Campania provate il nostro Shop, li avrete direttamente a casa vostra.

ORO Campania

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