Torta all’olio extravergine d’oliva

Torta all’olio extravergine d’oliva

Scritto da il 24 Lug, 2014 in In cucina | 0 commenti

torta senza burro scritta

Ingredienti per la torta all’olio extravergine d’oliva:

250 g di farina 00
220 g di zucchero
3 uova medie
100 ml di olio extravergine Oro Campania sca
100 ml d’acqua
30 ml di succo di limone
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per torte

Ingredienti per la glassa al limone

120 g di zucchero a velo
succo di 1/2 limone

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero aiutandosi con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, sempre sbattendo aggiungere l’olio extravergine d’oliva Oro Campania sca, l’acqua, il succo e la scorza del limone.
Con un cucchiaio di legno incorporare la farina setacciata ed infine il lievito anch’esso setacciato.
Versare l’impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, oliato ed infarinato,  infornatre  il tutto in forno preriscaldato, statico, a 160°C.


Dopo 35 minuti alzatare la temperatura a 180 °C e terminata la cottura per altri 15 minuti, dopo fatto la prova stecchino e sfornato il dolce lasciandolo raffreddare per 10 minuti nello stampo, rovesciare su una gratella per farlo raffreddare completamente.Nel frattempo preparare la glassa al limone mescolando rapidamente il succo di limone con lo zucchero a velo, in modo da ottenere un composto liscio e abbastanza denso.
Una volta raffreddata la torta all’olio extravergine, versare sopra la glassa al limone, lasciandola cadere ai lati.
E’ una delle torte più soffici che si possano realizzare…

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