Zuppa nera di ceci, seppioline e gamberi

Zuppa nera di ceci, seppioline e gamberi

Scritto da il 26 Gen, 2015 in In cucina | 0 commenti

Una confortevole zuppa di ceci arricchita da seppioline a pezzetti e code di gambero, ideale per le fredde ( e umide) giornate di inverno

Procedimento :

Tritare finemente carota, sedano e cipolla. Stufare il tutto in una capace casseruola con 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva Domus Oro Campania, sale e pepe.

Pelare la patata, tagliarla a dadini ed unirla al soffritto.

Unire le seppioline grossolanamente tagliate

Sgocciolare i ceci, schiacciarne la metà con la forchetta ed unirli nella casseruola, tenendo da parte quelli interi.

Bagnare il tutto con 2 mestoli di acqua bollente e lasciare sobbollire per circa 20 minuti.

Tagliare le fette di pane a dadini e tostare il tutto in una padella calda senza farli scurire troppo.

Unire alla zuppa il nero di seppia e i ceci rimasti e proseguire la cottura per circa 10 minuti, unendo altra acqua se necessario, regolando eventualmente di sapore.

Unire le code di gambero e un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato e cuocere per altri 2 minuti.

Servire nei piatti con un filo d’olio extravergine di oliva Domus Oro Campania e accompagnando a parte con i crostini di pane.

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